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米国のお砂糖グルメ

Written by しゃんぱん

投稿日 2010/05/11

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米国のお砂糖のお話です。


テーブルに色々な種類の
お砂糖が置いてあります。


下の方から、

1.ブラウンシュガー

 精製後にモラセス(廃糖蜜)を加えたもので、
 モラセスの量によって 
 ライトブラウンシュガーと
 ダークブラウンシュガーがあります。
 糖度は下がりますが、しっとりとしてコクがあります。

 日本では「生砂糖」と呼んだりします。

2.グラニュー糖

 ショ糖純度が高くてサラサラした雑味のない甘さが特徴です。 
 アメリカで一般的に使われている砂糖です。


3.アステルパーム

 人工甘味料のアスパルテーム(日本での商品名はパルスイート)

 アスパルテームはNutraSweet(商品名)やEqual(商品名)

 この写真は「Equal」ですね。

 コカ・コーラの「Coca-Cola ZERO」などに使われているものです。
 0カロリーなのでダイエットの方はこれです。



4.サッカリン (saccharin) です。

 人工甘味料の1つですが、日本ではこの名前は人気がありませんね。



5.スクラロース

 米国ではアメリカではSplendaという商標で、
 卓上用のダイエット用甘味料です。
 アステルパームより、安定性が良いと言うので
 今はこちらが一番人気だそうです。


3~5は、人口甘味料なので0カロリーです。


*

*砂糖の種類

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